与旧标准相比的主要变化：
原料要求：修改水源要求，按照通行做法和行业实际情况，删除了矿泉水源水中对锰、耗氧量的要求。
感官要求：色度和浑浊度要求更高。将“色度”指标限值由15度下调到10度，将“浑浊度”指标限值由5 NTU下调到1 NTU。
界限指标：删除界限指标中的碘化物指标。
限量指标：考虑到作为天然矿泉水的深层地下水不易受有机物污染的实际情况，并结合行业调查，将耗氧量指标从3.0 mg/L下调为2.0 mg/L。去掉原标准限量指标中的小于号，与限量的定义保持统一。
污染物限量：将旧版标准限量指标中的砷、镉、铅、汞、硝酸盐和污染物指标中的亚硝酸盐6个指标不再详细列出，改为直接引用GB 2762的规定。
微生物指标：基于检测方法GB 8538的更新，同时参考GB 19298-2014中微生物的采样方案及其对大肠菌群和铜绿假单胞菌的要求，修订大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌的限量要求及采样方案，将这4项微生物指标限量要求修改为5个样品均不得检出，要求更加严格。
食品添加剂：增加了食品添加剂直接引用GB 2760的表述。
标签：删除标示产品类型的要求，即取消了“含气和充气型天然矿泉水”标示产品类型的强制性要求；删除条款8.1.2，即以后饮用天然矿泉水产品标签上不得声称有医疗作用，要求更加严格。
其他：删除旧标准中关于检验规则、包装、运输、贮存的推荐性条款。把原标准5.3.2加工工艺要求描述删除，直接在各类天然饮用矿泉水定义中细化表述。进一步明确了在水源地附近进行包装的要求。
