农药残留检测 让食品安全伴你左右

　　农产品是人们生活的必需品，而农药在农作物种植过程中的使用，直接影响了农作物的品质，给人们的身体健康造成了威胁，因此农药残留问题受到了社会的广泛关注。

　　近年来，为了保证农作物的品质和产量，农药的使用变得尤为重要。而目前食品安全问题已成为世界关注的焦点，其中农药残留是影响食品安全的重要因素之一。因此，农作物农药残留检测技术的应用*其重要，有助于提高我国居民的生活质量，促进社会健康发展。

　　一、什么是农药残留？

　　农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，诱发癌症，甚至影响到下一代。

　　二、农药残留检测的重要性

　　1、确保农产品质量安全         

　　随着当前食品消费方式逐渐向社会化转变，食品质量安全问题已经变得越来越重要，引起了食品安全管理部门的高度重视。现阶段，农药残留检测技术逐渐迈向信息化，完善食品检测机构，强化农药残留检测技术储备及技术人员储备，对于整个农产品农药残留检测数据做到透明化，逐步完善检测体系才能从根本上保障农产品的品质。       

　　2、为农产品安全管理提供有力依据       

　　  随着农业经济的高速发展，经济作物种植比例越来越大，为了保证农作物的品质及产量，在农作物种植过程中使用农药是必不可少的，因此农作物农药残留检测工作变得尤为重要。农产品质量安全必须根据我国食品安全规定进行科学检测，对检测数据进行深入分析，判断食品的品质。因此，农药残留检测在我国农产品安全管理中发挥着巨大作用。

　　三、农药残留检测项目

　　1、有机磷杀虫剂：敌敌畏、甲胺磷、敌百虫、乙酰甲胺磷、乐果、氧乐果、甲拌磷、甲基异柳磷、杀螟硫磷、喹硫磷、甲基对硫磷、对硫磷、毒死蜱、三唑磷、马拉硫磷、倍硫磷、水胺硫磷、甲基嘧啶磷、二嗪磷、乙硫磷、内吸磷、杀扑磷等；

　　2、有机氯杀虫剂：七氯、狄氏剂、艾氏剂、滴滴涕、六六六、三氯杀螨醇等；

　　3、拟除虫菊酯类杀虫剂：氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、戊菊酯等；

　　4、氨基甲酸酯类杀虫剂：涕灭威、克百威、甲萘威、灭多威等；

　　5、除草剂：二甲戊灵、丙草胺、敌草胺、丁草胺、丙炔氟草胺、吡唑草胺等；

　　6、杀菌剂：甲基立枯磷、五氯硝基苯、甲基托布津、三环唑、多菌灵、百菌清、三唑酮、甲霜灵、腐霉利等；

　　7、其他农药：吡虫啉、噻虫啉等。