烧烤食品检测哪些项目?

百检网 2022-06-28

烧烤是人类*原始的烹饪方法,一般是将食物腌制后直接放在火上煮熟后直接食用。每到夏天来临的时候,由于它的香气,外焦内嫩的味道,让人垂涎欲滴,越来越受欢迎。虽然烧烤食品富含蛋白质、人体所需的微量元素和矿物质,但由于高温烘烤,食物本身发生了变化,人体对营养物质的吸收率降低;此外,高温环境会使食物产生有害物质,长期大量食用会损害健康。

一旦食品进入流通销售,就需要对大量人群的产品质量和安全采取措施,第三方食品检测机构检测是*常见的方式。

检测项目:

铅,苯并[a]亚硝酸盐、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

注意:以上是常见的检测项目,应根据产品分类和检测要求制定检测指标,以上项目仅供参考。

检验收费标准:

烧烤食品的检测成本取决于产品样品的数量和检测项目,一般几百或几千元,具体以实际情况为准。

检测依据:

GB2726国家食品安全标准熟肉制品

GB2762国家食品安全标准食品污染物限量

GB4789.2国家食品安全标准食品微生物检验菌落总数

GB4789.3国家食品安全标准食品微生物检测大肠菌群计数

GB/T4789.3-2003食品卫生微生物检测大肠菌群测定

GB4789.4国家食品安全标准食品微生物检验沙门氏菌检验

GB4789.10国家食品安全标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.12国家食品安全标准

GB5009.27国家食品安全标准(a)芘的测定

GB5009.33国家食品安全标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留测量

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