标准摘要
本文件规定了绿色食品蛋及蛋制品的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于绿色食品禽蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹧鸪蛋、鹌鹑蛋等)、液态蛋(巴氏杀菌冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白、巴氏杀菌全蛋液、鲜全蛋液、巴氏杀菌蛋白液、鲜蛋白液、巴氏杀菌蛋黄液、鲜蛋黄液)、蛋粉和蛋片(巴氏杀菌全蛋粉、蛋黄粉、蛋白片)和皮蛋、卤蛋、咸蛋、咸蛋黄、糟蛋等蛋制品。
代替标准
NY/T 754-2011
现行标准
无
修改单
无
基本信息：
国别：中国
英文名称：Green food-Egg and egg product
中标分类：X 18
ICS分类：肉、肉制品和其他动物类食品 > 家禽和蛋
发布日期：2021/5/7
实施日期：2021/11/1
发布部门：农业农村部
发布号：农业农村部公告(第424号)
官方来源：农业农村部
本标准共有 33 项引用标准
1. GB/T 191-2008 包装储运图示标志
2. GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品
3. GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
4. GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
5. GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
6. GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
7. GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
8. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
9. GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
10. GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
11. GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定
12. GB 5009.17-2021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
13. GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
14. GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
15. GB/T 5009.47-2003 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法
16. GB 5009.237-2016 食品安全国家标准 食品pH值的测定
17. GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定
18. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版)
19. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
20. GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法
21. GB/T 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
22. GB/T 21316-2007 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
23. GB/T 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法
24. 农业部1025号
25. JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则
26. NY/T 391-2021 绿色食品 产地环境质量
27. NY/T 392-2013 绿色食品 食品添加剂使用准则
28. NY/T 471-2018 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则
29. NY/T 472-2022 绿色食品 兽药使用准则
30. NY/T 473-2016 绿色食品 畜禽卫生防疫准则
31. NY/T 658-2015 绿色食品 包装通用准则
32. NY/T 1055-2015 绿色食品 产品检验规则
33. NY/T 1056-2021 绿色食品 贮藏运输准则
本标准共有 10 项被引用标准
1. NY/T 2107-2011 绿色食品 食品馅料
2. NY/T 899-2016 绿色食品 冷冻饮品
3. NY/T 1046-2016 绿色食品 焙烤食品
4. GB/Z 35042-2018 蛋鸡产业项目运营管理规范
5. NY/T 2107-2021 绿色食品 食品馅料
6. DB 14/T 1649-2018 关乡大刀面制作规范
7. DB 14/T 1651-2018 太原打卤面制作规范
8. DB 14/T 1875-2019 山西小酥肉制作规范
9. DB 14/T 1878-2019 山西过油肉制作规范
10. DB 14/T 1879-2019 山西什锦火锅制作规范
