通报信息显示，合肥包河大润发商业有限公司经销的江苏阿里山食品有限公司生产的生炒王原味香瓜子（生产日期/批号：2017/8/12检出过氧化值（以脂肪计1.2g/100g。而根据《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，熟制的坚果与籽类食品中，除葵花籽外，其他产品中过氧化值均不能超过0.5 g/100g。
过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
通报信息还显示，安徽永辉超市有限公司合肥马鞍山南路分公司经销的北京可米小子食品工业有限责任公司生产的南瓜子仁（烘炒类（生产日期/批号：2017/9/15检出霉菌检出值为50CFU/g。
《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，熟制坚果与籽类食品中霉菌应不超过25 CFU/g。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
对上述抽检中发现的不合格产品，安徽省食药监局表示，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
相关报道：安徽省食品药品监督管理局关于公布2018年第8期食品安全监督抽检信息的通告
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