差异化即饮咖啡：咖啡≠苦涩

伊利告诉我们，很多消费者以为咖啡是苦的，但圣瑞思希望能带给消费者与传统认知中不一样的风味。

实际上咖啡的口感是很丰富的，这与咖啡豆、烘焙技术、萃取工艺都有关。本身较好的原料，一般不需要过高的烘焙温度，比如很多现磨咖啡采用的冷萃技术，能够让咖啡豆中一些苦的、涩的、不愉快的风味不要出来，留下一些明亮柔和的风味物质。

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团队发现，中国消费者在咖啡店中点单较多的是拿铁、摩卡、卡布奇诺等，大家不一定是当作咖啡来喝，而更像是一个液体的甜品，用来取悦自己的味蕾。在多数中国消费者眼中，加奶、加糖的拿铁更像是咖啡的原味。

因此，伊利圣瑞思从消费者的口味习惯出发，以拿铁风味为主调，分为两个系列：塑料瓶装的香醇系列，包含醇香拿铁、太妃焦糖风味拿铁两个口味；铝瓶装的浓醇系列，包括浓醇拿铁和榛果风味拿铁。