过氧化值表示样品油脂和脂肪酸是否被氧化变质的一种指标，菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，这两个指标反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，消费者食用变质食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
深圳蛇口口岸监督销毁两批进口食品
百检网 2021-11-15
近日，深圳蛇口 检验检疫局工作人员连续发现两批 台湾产 进口食品不符合我国 食品卫生 标准，两批货物分别为米果和 花生仁，共重19.8千克、货值39.09美元，经 实验室 检测，米果被检出 菌落总数超标，花生仁被检出 过氧化值超标。蛇口局按要求对两批货物进行封存，并由工作人员实施 监督销毁 处理。
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