本报讯(首席记者 王凤伟进一步提高
省食药监局日前印发的《河北省开展“清洁厨房”活动的指导意见》指出,厨房是餐饮单位的核心区域,是餐饮食品安全的关键因素,厨房清洁卫生是食品安全的基础。“清洁厨房”活动围绕着食品安全,从8个方面提出了二十项硬性
省食药监局要求,各餐饮服务单位应当诚信守法经营,内部管理制度健全并有效实施,各项措施符合餐饮服务食品安全操作规范。同时,各食药监部门要紧密结合日常工作,摸清业态分布,制定活动时间表,分阶段、分地域开展“清洁厨房”活动。建立餐饮单位积*活动、监管部门督导督查、社会公众参与的工作机制,并以此作为餐饮食品安全日常监管的重要手段。此外,还应通过开展“清洁厨房”活动,将一批食品安全责任意识强、食品安全水平高的餐饮服务向社会进行展示和宣传,使“清洁厨房”活动在更大范围、更宽领域、更深层次开展起来,切实发挥餐饮安全示范的**带动辐射作用,不断提高餐饮服务食品安全水平。