湘潭在线９月１９日讯（湘潭日报记者 周学强9月18日，记者从全市肉菜
2015年实现责任“追溯”
2013年11月26日，湘潭与商务部、省商务厅签订《肉类蔬菜流通追溯体系建设合作协议》，正式启动肉菜流通追溯体系建设试点项目。目前，我市已完成该项目咨询设计公司和监理服务公司的招投标，肉菜流通追溯体系建设项目咨询设计方案顺利通过专家评审。
根据规划，湘潭力争用两年时间，完成市城区肉菜流通追溯管理平台、指挥中心和8个流通追溯节点子系统建设，形成一个“来源可追溯，去向可查证，责任可追究，数据可分析”的肉菜追溯体系，涵盖市城区1个生猪养殖场、1个生猪定点屠宰企业、1个批发市场、4个配送中心、5个标准化农贸市场、3家大中型连锁超市（67个门店、10家团体采购单位、39个专卖店，从源头上保证食品安全。
“**批试点成功后，我们将逐步增加纳入追溯体系的肉菜流通节点数量。”市商务局负责人介绍，到2017年底市城区力争实现标准化菜市场和团体采购单位覆盖率达50%，到2020年市城区各流通节点实现全覆盖，并逐步增加追溯品种，扩大追溯范围，向县市延伸。
“181”体系守护放心“菜篮子”
据了解，肉菜流通追溯体系主要由1个城市管理平台、8个流通追溯节点子系统、1套远程视频监控体系构成。
其中，生猪养殖场追溯子系统，通过给每一头保育的猪佩戴耳挂式智能电子标识，结合生猪养殖功能卡，实现对生猪饲料信息、免疫类型、疾病和用药信息、猪只体征等信息的监管。
生猪定点屠宰场猪肉追溯子系统，则通过建立从生猪进场、屠宰、加工、检疫、检测、肉品出场的全程信息管理，实现对生猪屠宰环节的信息追溯管理。
批发市场和配送中心追溯子系统，主要是对批发市场内经营者实现CPU卡实名管理，利用CPU卡为信息载体，准确记录经营者及蔬菜基地、生猪养殖基地、屠宰场、零售终端等信息，实行凭卡进货、交易，基本实现肉菜批发和配送两个环节信息可追溯。
大中型连锁超市追溯子系统，主要对步步高、心连心等大中型连锁超市信息管理系统进行改造，销售终端通过对收银条、商品包装标签叠加追溯码等多种方式，实现肉菜销售信息追溯。
标准化农贸市场、肉菜专卖店以及团体采购单位追溯子系统，则是通过对菜肉验收时，与屠宰加工、蔬菜批发环节CPU卡信息对接，自动生成进货信息及电子台账，*终通过肉菜销售凭证输出追溯码，实现肉菜信息追溯。
以这8个子系统为支撑，结合远程视频监控体系，然后通过肉菜流通追溯管理平台，即可查询包括监管、追溯、溯源、召回、分析等肉菜流通全程信息，建立“源头控生产、加工控质量、批发控流向、零售控准入”的安全机制。肉菜流通追溯体系建成投入使用后，市民在消费终端（如农贸市场、超市、肉菜专卖店购物后可凭小票，依次查询产地、货主、分销商、零售店等信息，放心明白消费。
