1. 兽药残留
a. 喹诺酮类（15种）：麻保沙星、伊诺沙星、氟罗沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、单诺沙星、恩诺沙星、奥比沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星、恶喹酸、氟甲喹
b. 磺胺类（18种）：磺胺醋酰、磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺-5-甲氧嘧啶、磺胺甲噻二唑、三甲氧苄氨嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异恶唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺二甲异恶唑、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉
c. 青霉素类（9种）：氨苄青霉素、青霉素G、青霉素V、苯唑青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素、乙氧萘青霉素、阿莫西林、哌拉西林
d. 大环内酯类（10种）： 林可霉素、螺旋霉素、替米考星、竹桃霉素、红霉素、泰乐菌素、罗红霉素、交沙霉素、克林霉素、吉他霉素
e. 四环素类（4种）：土霉素、四环素、金霉素、强力霉素
f. 硝基咪唑类（3种）：甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝基咪唑
g. 硝基呋喃代谢物（4种）：呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃他酮代谢物
h. 其他（3种）：链霉素、双氢链霉素、氯霉素等
2. 农药残留
杀虫脒、有机磷类、有机氯类等。
3. 其他含量测定项目
果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、脯氨酸、羟甲基糠醛等
4. 理化分析
水分、色值、淀粉酶值等