二〇〇八年九月以来，“三聚氰胺”事件使中国乳制品企业经历了一场异常严峻的考验。记者近日在有“中国乳都”之称的内蒙古呼和浩特走访了中国乳制品两家龙头企业：伊利集团和蒙牛集团。两个集团的相关负责人均表示，企业已经逐渐走出三聚氰胺带来的危机，生产和销售已基本恢复到危机前的水平，并对二〇〇九年的盈利充满信心。
走进两家企业的工厂，呈现在记者眼前的都是热火朝天的生产景象，用于生产奶粉及液态奶的车间都在正常运转。
蒙牛公司行政副总裁姚海涛对于刚发布的年报表示“很不理想”。他说，蒙牛原本预期去年销售额达到二百七十亿元，但实际上只有二百三十八亿；其中，上半年盈利六亿，但三聚氰胺事件后召回和销毁的产品及原奶价值十五亿元，从而导致了全年呈现亏损九点四亿元。他表示，从今年一季度的情况看，蒙牛的销售已经基本恢复，综合市场占有率仍保持百分之三十，液态奶部分更是达到百分之四十，“今年会顺利发展。”
由于还未发表年报，伊利集团执行副总裁张剑秋措辞显得比较保守和谨慎。他说，三聚氰胺事件发生后，伊利曾有近半个月销售量为零，加之产品召回及销毁，二〇〇八年的亏损“会超过蒙牛公布的亏损数字”。在经过了一系列危机处理之后，目前的生产已经恢复了九成以上，尤其北方市场恢复速度*快。从今年一季度的销售来看，已经恢复到了危机之前的水平，应该还略有增长。“今年盈利肯定没有问题，但补回所有的损失还需要几年时间”。
这场危机显然更坚定了两家企业质量**的发展思路。他们都斥资数千万元给每个工厂配备检测三聚氰胺的专门设备，从原奶到成品都严格检测，张剑秋说，“我们绝不允许再有一滴不合格的产品流入市场”。
两家企业都认为，三聚氰胺的问题出在奶站，因此派驻了大量人员在奶站进行监督和检测，仅这一项就增加了人力成本近亿元人民币。为了实现奶源可控，两家企业选择了不同的方式。
伊利喊出“消灭散养”的口号，大力扶持“奶联社”(每社养牛千头以上)的建设，即奶农以奶牛方式入股奶联社，由奶联社集中饲养奶牛，并按比例给奶农分成，以成规模、科学饲养的方式达到奶源可控的目标。张剑秋指出，奶联社的建设将是伊利下一步重中之重的工作，从二〇〇六年至去年已累计投入二十七亿元。今年年底要让呼和浩特周边的二十个奶联社投入使用，使奶源基地的发展速度与企业生产速度相匹配。
蒙牛则更倾向于参股建设超大牧场(每个牧场养牛万头以上)和鼓励养殖小区。目前蒙牛参股建设的七个超大牧场已有五个投入使用，同时在改良奶牛品种上下足了功夫。此外，还在每个超大牧场都建设了沼气发电厂，充分利用牛的粪尿发电、沼渣做肥料，形成环保的循环经济链条。
张剑秋表示，全球经济危机导致了原料和原奶收购价格的下降，降低了企业生产的成本，对于乳制品企业来说反而是一个恢复的机遇。每年的四到十月是牛奶销售的旺季，两家企业显然都很珍惜这危机后的**旺季，暗暗卯足了劲要冲刺一把。
呼和浩特的政府官员对于给这座城市带来“中国乳都”称号的两家龙头企业显然也偏爱有加，谈吐间表露出的都是对于他们的信心和坚定的支持，并决心向“世界乳都”迈进。(记者 路梅)
