烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，道口烧鸡*为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，**食疗和保健功能。
检测项目
配方分析，商业无菌检测，微生物检测等。
检测标准
GB/T 20558-2006地理标志产品 符离集烧鸡
T/JFIA 004-2019烧鸡
烧鸡检测GB/T 20558-2006商业无菌测定
百检网 2022-09-23
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