1范围
本标准适用于以聚甘油与缩合的蓖麻油脂肪酸为原料经酯化制得的食品添加剂聚甘油蓖麻醇酸酯。
2结构式
n的平均值约为3,R1、 R2和R3分别为氢或具有如下结构的蓖麻酸的线型缩聚物：
m的平均值为5~8。
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
状态 | 高度豁稠液体 | 取适量试样置于50 ml烧杯中，在自然光下观察其状态 |
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
聚甘油（二聚、三聚和四聚甘油），ω／％≥ | 75.0 | 附录A中A.3 |
聚甘油（七聚甘油以上的），ω／％≤ | 10.0 | |
铅（Pb) /≤ | 2 .0 | GB 5009.12 |
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