北方有句俗语：“八月十五枣落杆”，可如今中秋还未到，
□商报记者冯佳张鹏/文王志钰/图
海南查获大批“糖精枣”
苏州市场鲜有“海南货”
9月1日凌晨，海口市琼山区食品药品监督管理局联合警方突击检查了海南*大的南北水果批发市场，查获封存了一辆货车上的3.3吨疑似问题冬枣。执法人员从中现场抽取2箱送海南省食品检验检测中心检验。检测结果显示，两箱每公斤分别含糖精钠0.3克和0.1克，为“糖精枣”。按照国家相关标准，新鲜水果不允许添加糖精钠，糖精枣“违反了国家食品安全”法相关规定。据执法部门调查，这“糖精枣”是不法商贩从山东以低价收购的劣质枣，经加有糖精钠的温水浸泡制成，由广东运往海口市水果批发市场进行销售。因色泽红润，价格低廉，现已有部分“糖精枣”流向市场。
苏州市场有没有这种问题冬枣？昨天下午，在公园路一家绿色农产品超市，记者见到了标价48元，卖相不错的盒装冬枣，仅卖剩下一盒。在标价牌上，清晰标着枣来自“沾化”。据悉，山东沾化冬枣是当地的拳头水果，当地因此得名“中国冬枣之乡”。沾化冬枣成熟期晚，一般在10月中下旬。“时下，这枣很受欢迎，每天到货，到下午就售卖一空。”导购员说，因为口感不错，这时鲜货销路很畅。仅隔百米的一家绿色农产品连锁超市里，冬枣也在显眼位置摆出，24.8元/斤的价格在一排水果中当真不低。标价牌上也清晰标示了冬枣来自“大荔”，据店家介绍，这种出自陕西大荔的冬枣成熟期较早，每年8月就开始上市，现下正是品尝的好时候。
随后，记者致电苏州家乐福卖场，其公关部负责人明确表示，卖场没有“海南问题糖精枣”售卖。华润万家在浒墅关的生鲜仓每日冬枣的吞吐量也不小，苏州门店销售的枣悉数从陕西采购，生鲜仓的负责人称，每一批次都严格执行QC质量把关，每日检测，糖精钠的检测指标也在其中。
德合水果批发市场是苏州*大的水果集散地之一。据市场的工作人员介绍，每年立秋过后就是冬枣开始上市的时节，现在苏州市场的枣子来自于安徽、河南、陕西、山西、山东、河北等地，来自“海南”的*少。
“糖水冬枣”过去竟真的有
农业行家提醒现在冬枣还不太红
据市农委的一位工作人员介绍，胡先生所担心的“糖精钠”是一种有机化工合成品，它作为一种食品添加剂，除了在味觉上引起甜的感觉，不参与体内代谢、不产生热量，对人体无营养价值。不仅如此，短时间吃大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了甚至可以致癌。被查获的海南“糖精枣”，就是将冬枣倒入添加了糖精钠的水中浸泡几个小时，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来非常脆甜。
出人意料的是，记者在调查中发现，过去苏州还真有用糖水泡过的冬枣售卖的事。“以前是有，但现在不多见了。”做水果批发多年的刘娴芝介绍说，用糖精水泡枣子，其实在业内并不是什么秘密，很多年前就有。冬枣初上市时，价格异常贵，一斤差不多卖到四五十块钱。但由于上市早，很多冬枣的吃口一般都比较差，人家花个四五十元钱买这样的枣吃肯定不太满意。于是，一些商贩便想出用“糖水泡枣”的方法增强枣子的甜味，即将糖精化成水后，将冬枣泡在水中，枣子吸水后，不仅能增加体重，其味道也格外甜。
“所以这个时候的枣子本来面目应该还是青色的，不会太红。”刘娴芝说，这个时节，如果市场上出售的枣红色已占了大部分，*有可能是“青变红”，放进一些糖精药水里浸泡，经过人工催熟催甜的。不过，刘娴芝强调，糖精枣主要是在冬枣上市初期会出现，其实，这种枣口感并不好，价格也很高，加上现在市民食品安全意识提高，反季节上市的水果销量并不好，所以现在苏州市面上很少见糖精枣了。
监管部门提醒说，消费者一旦遭遇此类摊贩，可以向市场管理方或者工商部门投诉举报。
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四招辨别“糖精枣”
那么，要怎样辨别“糖精枣”呢？据华润万家生鲜仓的检验员介绍，四招就可识别：
**步看：
看枣的颜色。外观绿红分明、颜色是铁锈红、暗红色的就是糖精浸泡过的；而自然成熟的大枣，有一个从绿到黄、再到红逐渐变色的过程，果皮上不会绿红分明。
第二步捏：
捏枣子松软度。糖精枣“捏起来比较软；而自然红的枣子比”较坚硬。
第三步掂：
掂枣子分量。“糖精枣”是椭圆形的，表皮凹凸不平，个头很大，但手感很轻；自然冬枣是圆形，肉质紧，分量很重。
第四步尝：
尝枣子水分。“糖精枣”纤维多、水少味淡；自然冬枣果肉蛋白多，纤维少，水分比较多、很脆。另外，“糖精枣”很甜，连果皮都是甜的，比果肉还甜，甚至甜得微微发苦。
