非发酵性豆制品检测项目及执行标准介绍

百检网 2022-09-15

非发酵性豆制品是指大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐,或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品,如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。非发酵性豆制品检测怎么做?

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检测标准:

非发酵豆制品GB/T22106-2008

检测项目:

大豆应符合GB 1352的规定。

水应符合GB 5749的规定。

食盐应符合GB 5461的规定。

白砂糖应符合GB 317的规定。

食品添加剂使用的品种和用量应符合GB 2760的规定。

净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

水分按GB /T 5009.3的方法测定。

脂肪按GB/T 5009. 6—2003中第二法的酸水解法。

蛋白质按GB/T 5009.5的方法测定。

以上检测项目及标准仅为列举


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