非油炸水果、蔬菜脆片检测

1范围
本标准规定了非油炸水果,蔬菜脆片的要求,试验方法、检验规则,标签标志,包装、运输及贮存。本标准适用于非油炸水果,蔬菜脆片的生产,检验和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然面,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB 2761食品中真菌毒素限量GB 2762食品中污染物限量
GB 2763食品中农药*大残留限量GB/T 5009.6食品中脂肪的测定
GB/T 6003.1金属丝编织网试验筛(GB/T 6003.1-1997,eqv ISo 3310-1, 1990)GB 7718预包装食品标签通则
GB/T 8858水果,蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法3产品分类
按照是否添加调味料分为以下两类:
a)原味非油炸水果,蔬菜脆片;以水果,蔬菜为原料,经(或不经)切片(条,块)后,采用非油炸脱水工艺制成的口感酥脆的水果,蔬菜干制品。
b)调味非油炸水果,蔬菜脆片:在原味非油炸水果、蔬菜脆片中添加调味料后制成的口感酥脆的
水果,蔬菜干制品。