银耳检测

1范围
本标准规定了银耳的产品分类分级、要求、试验方法,检验规则,标志,标签.包装、运输和贮存。本标准适用于代料栽培的银耳干品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB/T 5009.10食品中粗纤维的测定方法GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB 7718食品标签通用标准
GB/T 12530食用菌取样方法GB/T12531食用菌水分测定GB/T 12532食用菌灰分测定
GB/T 14929.4食品中氯氰菊酯﹑氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 15673食用菌粗蛋白质含量测定方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
片状银耳flakes of yin-er
鲜银耳经削除耳基、剪切.漂洗,浸泡、日晒(增白)和烘干而成片状或连片状的干银耳。3.2
朵型银耳flowerlike yin-er
鲜银耳经削除耳基,漂洗﹑浸泡、日晒(增白)和烘千而成保持自然朵形且形态较疏松的干银耳。3.3
干整银耳dry and whole yin-er
鲜银耳用日晒或烘干方法进行干燥,保留自然色泽和朵形的干银耳。3.4
拳耳fisted friut body
在阴雨多湿季节,因晾晒或翻晒不及时,致使耳片相互黏裹而形成的状似拳头的银耳。