乳和乳制品/食品参数检测

1范围
本标准规定了乳和乳制品杂质度的测定方法。本标准适用于生鲜乳、巴氏杀菌乳,灭菌乳,炼乳及乳粉杂质度的测定,不适用于添加影响过滤的物质及不溶性有色物质的乳和乳制品。
2原理
生鲜乳﹑液体乳、用水复原的乳粉类样品经杂质度过滤板过滤,根据残留于杂质度过滤板上直观可见非白色杂质与杂质度参考标准板比对确定样品杂质的限量。
3试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的三级水。
3.1杂质度过滤板;直径32 mm ,质量135 mg士15 mg,厚度0.8 mm~1.0 mm的白色棉质板,应符合附录A的要求。杂质度过滤板按附录A进行检验。
3.2杂质度参考标准板:杂质度参考标准板的制作方法见附录B。
4仪器和设备
4.1天平:感量为0.1g.
4.2过滤设备;杂质度过滤机或抽滤瓶,可采用正压或负压的方式实现快速过滤(每升水的过滤时间为10 s~15 s)。安放杂质度过滤板后的有效过滤直径为28.6 mm土0.1 mm.
5分析步骤
5.1样品溶液的制备
5.1.1液体乳样品充分混匀后,用量简量取500 ml立即测定。
5.1.2准确称取62.5 g士0.1 g乳粉样品于1 000 mL烧杯中,加入500 ml.40 ℃士2℃的水,充分搅摔溶解后,立即测定。
5.2测定
将杂质度过滤板放置在过滤设备上,将制备的样品溶液倒入过滤设备的漏斗中,但不得溢出漏斗，过滤。用水多次洗净烧杯,并将洗液转入漏斗过滤。分次用洗瓶洗净漏斗过滤,滤干后取出杂质度过滤板,与杂质度标准板比对即得样品杂质度。