乳酸菌饮料/其他理化检测

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1范围
本标准规定了乳酸菌饮料中脲酶的定性测定方法。本标准适用于乳酸菌饮料中脲酶的定性测定。试剂
2.10.1%酚红乙醇液。
2.20.06 mol/L磷酸二氢钠:4.689NaHPO。·2H,О溶于500 ml.水中。2.30.06 mol/L磷酸氢二钠:21.51 g Na:HPO。·2H,O溶于1 000 mL水中。2.410%尿素溶液。
3分析步骤
将390 mL 0.06 mol/L磷酸二氢钠缓冲液,610 mL 0. 06 mol/L磷酸氢二钠缓冲液混合。取试管两支,各加入试样1 mL,并各加入混合缓冲液1 mL向试样中加入10%尿素溶液2 mL,向对照管加入蒸馏水2 mL,摇匀后置于30℃水浴中保温10 min,样品管及对照管各加入酚红指示剂1滴~2滴,摇匀后比较两管颜色。对照管呈黄色或橙黄色;含皂素试样呈鲜红。