1范围
本标准规定了生咖啡的术语和定义、要求、试验方法、判定规则以及包装、标识.贮存和运输。本标准适用于小粒种咖啡(也称阿拉伯咖啡,学名为Coffee arabica Linnaeus)湿法加工的生咖啡的质量鉴定及其贸易,小粒种咖啡干法加工的生咖啡,中粒种(也称罗巴斯塔咖啡,学名为Coffee canepho-ra Pierre ex Froehner)的生咖啡也可参照使用。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB/T 5009 .4食品中灰分的测定
GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GBT 5009.12食品中铅的测定
GB/T 5009.19食品中六六六,滴滴涕残留量的测定
GB/T 15033生咖啡嗅觉和肉眼以及杂质和缺陷的测定(eqv lSO 4149;1980)GB/T 18007咖啡及其制品术语
GB/T 19182咖啡咖啡因含量的测定﹐高效液相色谱法(ISO 10095:1995,IDT)
ISO 1447生咖啡—-含水量的测定(常规法)[Green coffee——Determination of moisture content( Routine method)]
ISO 4072袋装生咖啡取样(Green coffee in bags ----Sampling)
1SO 4150生咖啡粒度分析﹐手筛法(Green coffee—— Size analysis ———Manual sieving)ISO 8455袋装生咖啡储藏和运输指南(Green cofee in bags__Guide to storage and transport)
3术语和定义
GBT 18007确立的以及下列术语和定义适用于本标准。杯品cup tasting
指利用人的视觉、嗅觉和味觉等生理功能对咖啡质量进行综合评价。
