中国食品报网讯 （记者叶青为促销市场商家在宣传方式上也是花样翻新， 近几年，市场上还出现各种
“新米好吃”早已是众人皆知的事实。从本月上旬开始，东北主产区早熟稻开始收割并少量上市，这意味着新粮收获季即将全面展开。
近期，东北新大米已开始上市销售。但与往年有所不同的是，今年上市初期价位明显低于往年水平，此外新陈米的价差也进一步缩小。据市场上销售新米的商家介绍，新上市长粒大米每袋（50斤批发价格在142元左右，前两年价位都在150元以上，明显便宜了十多块钱。此外，目前同一品牌去年产大米价位在140元左右，新陈米价差也缩小至两三块钱。
大连生威集团董事长赵毅介绍，真正的新米，只能在农民家里吃到，水分充足，香气扑鼻，非常好吃。但在市场上买到的大米，即使是今年收割的，也不算是真正的新米。因为市场上销售的大米，为了安全和美观，牺牲了口感。
新米水分充足，不耐储存，为了安全，增加保质期，需要对大米进行脱水干燥处理；另外，在大米与稻壳之间，还有一层糊粉层，含有大量油脂，可以让米饭变得香甜，但颜色不好看，也不耐储存，为了美观，需要对大米进行抛光处理。以前淘米水很浑浊，就是因为大米上还有残留的糊粉层。现在市场上卖的大米，又白又亮，还能放18个月，但已经不好吃了。
中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席朱智伟研究员介绍，新大米上市的时间比较长，即使不储存，现收的米，从收割到上餐桌的时候，差不多也要两三个月，因为要晒干入库，再从仓库调到米厂，再加工成米卖给消费者，得有两三个月。
近几年，市场上还出现各种保健大米，如“高钙富硒大米”、“竹营养米”，“麦饭石大米”等。朱智伟表示，市场上的保健概念米，是市场营销的一个策略，但从实际保健疗效来讲，没有相应的动物实验，或者其他什么实验来相对证明，就很难去说这个问题。赵毅表示，大米的成分主要是淀粉，提供碳水化合物，让人吃了后有饱腹感。即便含有其他保健元素，也*其微小，可以忽略不计。大米就是主食，不可能变成保健品。
