1 范围
本标准适用于以亚铁盐为原料，经空气氧化法制得的食品添加剂氧化铁黑。
2 化学名称、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
四氧化三铁
2.2 分子式
Fe3O4
2.3 相对分子质量
231.55（按2011年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 黑色 | 取适量试样均匀置于自搪瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态 |
状态 | 粉末 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
氧化铁黑含量（以Fe计），ω／％≥ | 68 | 附录A中A.3 |
水溶物，ω/％≤ | 1.0 | 附录A中A.4 |
总砷（以As计）/≤ | 3.0 | GB 5009.11银盐法 |
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