1范围
本标准适用于以石花菜（Gelidium)、江蓠、紫菜（Pyropia)及其他红藻类为原料，经浸出、脱水干燥等工艺加工制得的食品添加剂琼脂。
2技术要求
2.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 类白色或淡黄色 | 取试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下，观其色泽和性状，嗅其气味。当怀疑试样有异味时，可取少量试样置于密闭的锥形瓶中并浸泡于60 C~70℃水浴，5 min后打开杯盖，同时立刻嗅闻杯口处上方区域 |
状态 | 均匀粉状或条状 | |
气味 | 具有本产品固有气味，无异味，无刺激性气味 |
2.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
水分，w/％≤ | 22.0 | GB 5009.3 |
灰分，w/％≤ | 5.0 | GB 5009.4b |
水不溶物，w/％≤ | 1.0 | 附录A中A.3 |
淀粉试验 | 通过试验 | 附录A中A.4 |
明胶试验 | 通过试验 | 附录A中A.5 |
铅（Pb)/≤ | 3.0 | GB 5009.75 |
砷（As)/≤ | 3.0 | GB 5009.76 |
称取试样1 g~2 g。称取试样1 g。 | ||
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