1范围
本标准适用于以脂肪酸或油脂与1,2-丙二醇反应生成的，经过或不经过分子蒸馏等加工得到的食品添加剂丙二醇脂肪酸酯。
2结构式
其中：R1和R2代表一个脂肪酸基团和氢（单酯时），两个脂肪酸基团（双酯时）。
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 透明或白色至黄白色 | 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
状态 | 液体或珠状、片状或其他形状固体 |
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
总单丙二醇脂肪酸酯含量，w/% | 符合声称 | 附录A中A.3 |
游离丙二醇，w/％≤ | 1.5 | 附录A中A.3 |
酸值（以KOH计）)/≤ | 4.0 | 附录A中A.4 |
羟值／ | 符合声称 | GB/T 7383乙酐法 |
碘值／ | 符合声称 | GB/T 5532或GB/T 13892 |
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