1范围
本标准适用于以纤维素、氢氧化钠及氯乙酸或其钠盐为主要原料制得的食品添加剂羧甲基纤维素钠。
2分子式、结构式和相对分子质量
2.1分子式
[C6H7O2y]n
n：聚合度
x:1.5-2.8
y：取代度，0.2~1.5
x+y=3.0
2.2结构式
2.3相对分子质量
n约为100时，>17 000（按2013年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 白色或微黄色 | 将适量试样均匀置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态 |
状态 | 纤维状粉末或颗粒状 |
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