1范围 本标准适用于由硬脂酸和乳酸，中合成钠盐而制得的食品添加剂硬脂酞乳酸钠。
2技术要求
2.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 奶油色 | 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
状态 | 粉末或脆性固体 |
2.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
酸值（以KOH计）/ | 60~80 | 附录A中A.3 |
钠，w/% | 3.5~5.0 | 附录A中A.4 |
酯值 | 120~190 | 附录A中A.5 |
总乳酸量，w/% | 23.0~34.0 | 附录A中A.6 |
铅（Pb)/≤ | 2.0 | GB 5009.12 |
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