标准简介
本标准规定了食品中挥发性盐基氮的测定方法。 本标准适用于以肉类为主要原料的食品、动物的鲜(冻)肉、肉制品和调理肉制品、动物性水产品和海产品及其调理制品、皮蛋(松花蛋)和咸蛋等腌制蛋制品中挥发性盐基氮的测定。标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 5009.44-2003;GB/T 5009.45-2003;GB/T 5009.47-2003(挥发性盐基氮测定部分);SC/T 3032-2007
发布部门：国家卫生和计划生育委.
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
出版日期：2017-03-01
页数：12页
前言
本标准代替GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》、GB/T 5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法》、GB/T 5009.47-2003《蛋与蛋制品卫生标准的分析方法》中的挥发性盐基氮测定部分,代替SC/T 3032-2001《水产品中挥发性盐基氮的测定》。本标准与GB/T 5009.44-2003相比,主要修改如下:---标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定”;---修改了标准的适用范围;---整合了GB/T 5009.47-2003《蛋与蛋制品卫生标准的分析方法》中皮蛋(松花蛋)挥发性盐基氮的测定方法;---增加了自动凯氏定氮仪法,作为第二法;---改进了微量扩散法的操作方法。
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