酒精及含酒饮料检测

1范围
本标准规定了啤酒产品的分析方法。本标准适用于各类啤酒产品的检测。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而﹐鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB/T 601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 602化学试剂﹑杂质测定用标准溶液的制备(GB/T 602—2002.ISO 6353-1,1982,NEQ)GB/T 603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T 603—2002,ISO 6353-1,1982,NEQ)
GB4927啤酒
GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T 6682-2008,ISO 36961987,MOD)3总则
3.1本标准中所采用的名词术语,计量单位应符合国家相关标准的规定。
3.2本标准中所用的各种分析仪器(如:分析天平、分光光度计等)应定期检定;所用的密度瓶,移液管、容量瓶等玻璃计量器其应按有关检定规程进行校正。
3.3本标准中所用的水,在未注明其他要求时,应符合GB/T 6682的要求。所用试剂,在未注明其他规格时,均指分析纯(AR)。
3.4本标准中的“溶液”,除另有说明外,均指水溶液。
3.5同一检测项目,有两个或两个以上分析方法时,各实验室可根据各自条件选用,但以**法为仲裁法。4试样的制备(理化分析用)及无菌采样(微生物检验用)
4.1试样的制备
4.1.1 方法提要
在保证样品有代表性,不损失或少损失酒精的前提下,用振摇,超声波或搅拌等方式除去酒样中的二氧化碳气体。
4.1.2**法
将恒温至15℃~20℃的酒样约300 mL倒入1 000 mL锥形瓶中,盖塞(橡皮塞),在恒温室内,轻轻摇动,开塞放气(开始有“砰砰"声),盖塞。反复操作,直至无气体逸出为止。用单层中速干滤纸(漏斗上面盖表面玻璃)过滤。
4.1.3第二法
采用超声波或磁力搅抨法除气,将恒温至15℃~20℃的酒样约300 mL,移入带排气塞的瓶中,置于超声波水槽中(或搅拌器上),超声(或搅拌)一定时间后,用单层中速干滤纸过滤(漏斗上面盖表面玻璃)。
注:要通过与**法比对,使其酒精度测定结果相似,以确定超声(或搅拌)时间和温度。