酒类检测

1范围
本标准规定了黄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志包装、运输和贮存。
本标准适用于黄酒的生产、检验与销售。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注8期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T603-2002,ISO6353-1:1982,
NEQ)
GB 2758发酵 酒卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 6682分 析实验室用水规格和试验方法(GB/T 6682- 1992 ,neq ISO 3639 :1987)
GB8817食品添加剂焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)
GB 10344预包装 饮料酒标签通则
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(国家质*监督检验检疫总局[2005]第75号令)
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
黄酒Chinese rice wine
老酒
以稻米、黍米等为主要原料,经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。
3.2
酒龄ageofChinese rice wine
发酵后的成品原酒在酒坛酒罐等容器中贮存的年限。
3.3
标注酒龄
marking age
销售包装标签上标注的酒龄，以勾兑酒的酒龄加权平均计算，且其中所标注酒龄的基酒不低
于50%。
3.4
聚集物aggregate
成品酒在贮存过程中自然产生的沉淀(或沉降)物。
3.5
传统型黄酒traditional type Chinese rice wine
以稻米.黍米、玉米.小米.小麦等为主要原料,经蒸煮.加酒曲、糖化、发酵.压榨、过滤、.煎酒(除菌)、