面包用小麦粉检测

1主题内容与适用范圉
本标准规定了面包用小麦粉的技术要求,试验方法,检验规则和标志,包装、运输、贮存。`本标准适用于以小麦为原料制成的供制作主食面包和花色面包用的小麦粉。
2引引用标准
GB 1351小麦GB 5490
粮食.油料及植物油脂检验一般规则
GB 5491
粮食,油料检验扞样、分样法
GB 5497
粮食.油料检验水分测定法
GB 5505
粮食,油料检验灰分测定法
GB 5507
粮食.油料检验粉类粗细度测定法
GB 5506
粮食.油料检验面筋测定法
GB 14614小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法`GB 10361.谷物降落数值测定法
GB 5508
粮食.油料检验粉类含砂量测定法
GB 5509
粮食.油料检验粉类磁性金属物测定法
GB 5492
粮食v油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB 2715粮食卫生标准
GB 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB 7718食品标签通用标准
GB 14611小麦粉面包烘焙品质试验法直接发酵法