1范围
本标准适用于以山梨酸和碳酸钾(或氢氧化钾)用水为溶剂反应制得的食品添加剂山梨酸钾。
2化学名称,分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
反,反-2,4-已二烯酸钾
2.2分子式
CH,KO
2.3结构式
CH;CH=CHCH=CHCOOK
2.4相对分子质量
150.22(按2007年国际相对原子质量)
食品添加剂 山梨酸钾检测
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检测标准：食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾
检测对象：食品添加剂 山梨酸钾
检测项目：干燥失重
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