六堡茶检测

1范围
本标准规定了茶叶感官审评的条件、方法及审评结果与判定。本标准适用于各类茶叶的感官审评。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB/T 8302茶取样
GB/T 14487茶叶感官审评术语GB/T 15608中国颜色体系
GB/T 18797茶叶感官审评室基本条件
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
荼叶感官审评sensory evaluation of tea
审评人员运用正常的视觉、嗅觉,味觉,触觉等辨别能力,对茶叶产品的外形、汤色,香气,滋味与叶底等品质因子进行综合分析和评价的过程。
3.2
粉茶tea powder
磨碎后颗粒大小在0.076 mm(200目>及以下的直接用于食用的茶叶。
4审评条件
4.1环境
应符合GB/T 18797的要求。4.2审评设备
4.2.1审评台
干性审评台高度800 mm~900 mm,宽度600 mm~750 mm,台面为黑色亚光;湿性审评台高度750 mm~800 mm,宽度450 mm~500 mm,台面为白色亚光。审评台长度视实际需要而定。
4.2.2评茶标准杯碗
白色瓷质,颜色组成应符合GB/T 15608中的中性色的规定,要求N≥9.5。大小,厚薄,色泽一致。