冷冻饮品和制作料/食品产品检测

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食品安全国家标准冷冻饮品和制作料

1范围

本标准适用于冷冻饮品和制作料。本标准不适用于现制现售的冷冻饮品。

2术语和定义

2.1冷冻饮品

以饮用水、食糖、乳、乳制品,果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料,添加或不添加其他辅料.食品添加剂、食品营养强化剂,经配料,巴氏杀菌或灭菌﹑凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品,包括冰淇淋﹑雪糕、雪泥、冰棍﹑甜味冰、食用冰等。

2.2制作料

按照终产品配方进行复配,用于经凝冻制作软冰淇淋或软雪糕等产品的液态,固态或粉状产品,包括软冰淇淋浆料﹑软雪糕浆料和软冰淇淋预拌粉等。