动植物 油脂检测

动植物油脂碘值的测定

1范围

本标准规定了动物脂肪和植物油(以下简称“动植物油脂”)中碘值的测定方法。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。

GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T 6682—2008,1SO 3696,1987,MOD)GB/T 15687油脂试样制备(GB/T 15687—1995.eqv ISO 661:1989)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

碘值iodine value

一定质量的样品在本标准规定的操作条件下吸收卤素的质量。用每 100 g油脂吸收碘的克数表示。

4原理

在溶剂中溶解试样,加入韦氏(Wijs)试剂反应一定时间后,加入碘化钾和水,用硫代硫酸钠溶液滴定析出的碘。