动植物油脂/其他理化成分检测

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服务详情

粮油检验动植物油脂冷冻试验

1范围

本标准规定了动植物油脂冷冻试验的术语和定义,原理,仪器和用具、试样制备、操作步骤和结果表示。

本标准适用于动植物油脂。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 15687动植物油脂试样的制备

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷冻试验cold test

在规定的低温(o℃)条件下,油脂静置至规定的时间,观察其澄清度变化的试验。

4原理

在规定的温度和时间下,测定样品抗结晶的能力,通常作为油脂冬化和硬脂脱除工艺的评价指标。