蜂蜜及其制品检测

一、检测范围：

蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品等

二、检测标准：

GB/T 23405-2009 蜂产品中环己烷氨基磺酸钠的测定

GB/T 156 0190 2607-2008 地理标志产品　饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉

GB/T 21528-2008 蜜蜂产品生产管理规范

GB/T 20573-2006 蜜蜂产品术语

GH/T 1082-2012 蜂产品专卖店(柜)规范

SN/T 1925-2007 进出口蜂产品中链霉素、双氢链霉素残留量的检测

SN 0691-1997 出口蜂产品中氟胺氰菊酯残留量检验

DB37/T 2217-2012 刺槐蜂蜜

DB37/T 2226-2012 枣花蜂蜜

GB/T 18932.15-2003蜂蜜电导率测定方法

SN/T 4056-2014 蜂蜜中烟曲霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GH/T 1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的测定 气相色谱-质谱法

GH/T 1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的测定 高效液相色谱法

GB/T 18932.16-2003蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法

GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法 薄层色谱法

GB/T 18932.21-2003蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 酶联免疫法

GB/T 18932.20-2003蜂蜜中氯霉素残留量的测量方法气相色谱-质谱法

GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法

GB/T 18932.19-2003蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法

GB/T 18932.14-2003蜂蜜中苯甲醛残留量的测定方法液相色谱-荧光检测法

GB/T 18932.17-2003蜂蜜中16种磺胺残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法

GB/T 18932.18-2003蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法

GB/T 18932.10-2002蜂蜜中溴螨酯、4,4’-二溴二苯甲酮残留量的测定方法 气相色谱/质谱法

GB/T 18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法

GB/T 18932.23-2003蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法

二、检测项目：

感官指标检测：色泽检测、滋味检测、气味检测、状态检测、杂质含量检测等。

理化指标检测：水分检测、灰分检测、果糖含量检测、葡萄糖含量检测、蔗糖含量检测、营养成分检测、总糖检测、酸度检测、淀粉含量检测、总黄酮含量检测、氧化时间检测、熔点检测、折光率检测、皂化值检测、酯值检测等。

卫生指标检测：重金属检测、质量检测、农药残留检测、兽药残留检测、污染物检测等。

微生物指标检测：菌落总数检测、大肠菌群检测、霉菌检测、酵母菌检测、沙门氏菌检测、志贺氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测、商业无菌检测等。

详情见下表：

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	水分	√	√	√
3	果糖和葡萄糖含量	√	√	*
4	蔗糖	√	√	√
5	灰分	√	√	*
6	羟甲基糠醛	√	√	√
7	酸度	√	√	*
8	淀粉酶活性	√	√	√
9	铅	√	√	*
10	锌	√	√	*
11	四环素族抗生素残留量	√	√	*
12	菌落总数	√	√	√
13	大肠菌群	√	√	√
14	致病菌	√	√	*
15	霉菌	√	√	*
16	标签	√	√
17	净含量	√	√	√	大桶装产品可不检此项
蜂王浆产品质量检验项目表
序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	水分	√	√	√
3	10-羟基-2-癸烯酸	√	√	√
4	蛋白质	√	√	*
5	灰分	√	√	*
6	酸度	√	√	*
7	总糖	√	√	*
8	淀粉	√	√	*
9	标签	√	√
10	净含量	√	√	√

蜂蜜真假检测项目	方法
C-4植物糖	GB/T18932.1-2002
高果糖淀粉糖浆	GB/T18932.2-2002
大米糖浆	LC-MS
甜菜糖浆	LC-MS
木薯糖浆	LC-MS

蜜源要求：
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤(Tripterygium wilfordii Hook.F.)、博落回[Macleaya cordata (Willd.) R.Br]、狼毒(Stellera chamaejasme L.)等有毒蜜源植物。

检测项目

3.污染物限量：
污染物限量应符合 GB 2762 的规定。

4.兽药残留限量和农药残留限量：

兽药残留限量：兽药残留限量应符合相关标准的规定。

农药残留限量：农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。

5.微生物限量：

项目	检验方法
菌落总数／（CFU/g）≤	GB4789.2
大肠菌群／（MPN/g）≤	GB4789.3
霉菌计数／（CFU/g）≤	GB4789.15
嗜渗酵母计数／（CFU/g）≤	沙门氏菌	GB4789.4
0/25g	金黄色葡萄球菌	GB4789.10 <span color:#000000;"="">

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