饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯粉类）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
饼干中的营养物质是非常丰富的，其中主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质的。不仅能够帮助我们人体提供能量，提供营养所需，而且其中含有的微量元素，对我们的血液、中枢神经和免疫系统均有多种好处。选择吃饼干还可以很好的促进头发、皮肤和骨骼组织健康。饼干吃起来也是比较容易被我们人体消化吸收的，同时我们吃饼干的时候还可以有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
