1范围
本标准适用于以可可壳为原料，经水溶液提取、精制、浓缩、干燥而制得的食品添加剂可可壳色。
2技术要求
2.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 深棕色 | 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态 |
状态 | 粉末 |
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
pH | 6.0-7.5 | 附录A中A. 3 |
干燥失重，w/％≤ | 5.0 | 附录A中A.4 |
灼烧残渣，w/％≤ | 20.0 | 附录A中A.5 |
吸光度E1cm 400 nm≥ | 20.0 | 附录A中A.6 |
砷（As)/≤ | 2.0 | GB 5009.76 |
铅（Pb) /≤ | 4.0 | GB 5009.75 |
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