1范围 本标准适用于用水蒸气蒸馏法从生姜（Zingiber officinale Rosc.）的根茎中提取的食品添加剂生姜油。
2技术要求
2.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 淡黄色至黄色 | 将试样置于比色管内，用目测法观察 |
状态 | 液体 | |
香气 | 具有生姜特征香气 | GB/T 14454.2 |
2.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
相对密度（20℃/20℃） | 0. 873~ 0. 885 | GB/T 11540 |
折光指数（≤ | 20.0 | GB/T 14455.6 |
重金属（以Pb计）/≤ | 10.0 | GB 5009.74 |
砷（As)/≤ | 3.0 | GB 5009.11或GB 5009.76 |
a食品添加剂生姜油气相色谱图（面积归一化法）参见附录A, b计算结果不需减去酸值。 | ||
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