配制食醋检测

1范围
本标准规定了配制食醋的定义,技术要求,试验方法,检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于3.1所指的调味用配制食醋,不适用于保健用配制食醋。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 1903食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)
GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T 5009.41——2003食醋卫生标准的分析方法GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 18187酿造食醋
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
配制食醋blended vinegar
以酿造食醋为主体，与冰乙酸等混合配制而成的调味食醋,且酿造食醋的添加量不得少于50%。
4技术要求
4.1主要原料和辅料
4.1.1酿造食醋
应符合GB/T 18187的规定。4.1.2冰乙酸
应符合GB 1903的规定。
4.1.3食品添加剂
品种和使用限量应符合GB 2760规定的品种,还应符合相应的食品添加剂的产品标准。
4.2感官特性
应符合表1的规定。