酱卤肉制品检测

1范围
本标准规定了酱卤肉制品的术语和定义,产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装,运输,贮存的要求。
本标准适用于3.1定义产品的生产.销售和检验。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然面,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB/T 191包装储运图示标志(GB/T 191——2008.1SO 780,1997.MOD)
GB2717酱油卫生标准
GB 2718酱卫生标准
GB 2726熟肉制品卫生标准
GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.17食品卫生微生物学检验
肉与肉制品检验
GB/T 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T 5009.5食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定
GB/T 5009.15食品中镉的测定
GB/T 5009.17食品中总求及有机汞的测定GB/T 5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5461食用盐
GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB/T 8967谷氨酸钠(味精)
GB 9683复合食品包装袋卫生标准
GB/T 9695.8肉与肉制品﹑氯化物含量测定(GB/T9695.8—2008.1SO 1841:1996,MOD)GB/T 9695,15肉与肉制品﹑水分含量测定(GB/T 9695.15—2008.1SO 1442,1997,MOD)GB 9959.1鲜,冻片猪肉
GB 9961鲜,冻洞体羊肉GB16869鲜﹑冻禽产品
GB/T 17238鲜,冻分割牛肉
JJF 1070定量包装商品净含量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法﹑国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令散装食品卫生管理规范中华人民共和国卫生部卫法监发[2003]180号