食品 (毒理学)检测

1范围
本标准规定了贝类中麻痹性贝类毒素测定的小鼠生物法.酶联免疫吸附方法,液相色谱法和液相色本标准适用于牡蛎,扇贝等贝类及其制品中麻痹性贝类毒素的检测。
小鼠生物法.
2原理
用盐酸提取贝类中麻痹性贝类毒素(PSP)。记录小鼠腹腔注射提取液后的死亡时间.根据麻痹性
贝类毒素致小鼠死亡时间与鼠单位关系的对照表在出鼠单位(MU).并按小鼠体重对鼠单位进行校正
得到校正鼠单位(CMU),计算得到每100 g样晶中PSP的鼠单位。以石房蛤毒素作为标准.将鼠单位
换算成毒素的微克数,计算每100g贝肉中的PSP微克数。测定结果代表存在于贝肉内各种化学结构
的PSP毒素总量。
3试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的一级水。
.1 试剂
3.1.1氢氧化钠(NaOH)。
3.1.2盐酸( HCI).
3.1.3无水乙醇(CH,CH2OH)。
3.2试剂配制
3.2.1氢氧化钠溶液(0.1 mol/L);将4.0g氢氧化钠溶于1 L水中。
3.2.2盐酸溶液(0.18 mol/L):将15.5 ml.盐酸用蒸馏水稀释至1 L。
3.2.3盐酸溶液(5 mol/L) ;将45 mL盐酸用水稀释至100 ml.
3.2.4酸性 乙醇溶液;量取无水乙醇200 mL.用水稀释至1 000 ml.混匀，用盐酸溶液(5 mol/L)调节
pH至2.0~4.0.
3.3标准品
石房蛤毒素标准品(STX.Co HnrN,O,●2HCI,CAS号3554-08-6):纯度≥98.0% .
3.4标准溶液的配制
3.4.1石房蛤毒索标准储备液(100ug/mL):准确称取适量STX标准品,用酸性乙醇溶液溶解并定容，