食品 (致病菌)检测

1范围
本标准规定了食品中沙门氏菌(Salmonella )的检验方法。
本标准适用于食品中沙门氏菌的检验。
2设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:
2.1冰箱:2 C~5 C.
2.2恒温培养箱:36 C士1 C,42 C士1 C.
2.3均质器。
2.4振荡器。
2.5电子天平:感量0.1 g.
2.6无菌锥形瓶:容 量500 mL,250 mL.
2.7无菌吸管:1 mL(具0.01 mL刻度) .10 mL(具0.1 mL刻度)或微量移液器及吸头。
2.8无菌培养 皿:直径60 mm,90 mm.
2.9无菌试管:3 mmX50 mm.10 mmX75 mm.
2.10 pH 计或pH比色管或精密pH试纸。
2.11全自动微生物生化鉴定系统。
2.12无菌毛细管。
3培养基和试剂
3.1缓冲蛋白 胨水(BPW):见A.1.
3.2四硫磺酸钠煌绿(TTB)增菌液:见 A.2。
3.3亚硒酸 盐胱氨酸(SC)增菌液:见A.3.
3.4亚硫酸铋 (BS)琼脂:见A.4.
3.5 HE 琼脂:见A.5.
3.6木糖赖氨酸脱氧胆盐(XLD)琼脂:见A.6。
3.7沙门氏菌属 显色培养基。
3.8三糖铁(TSI)琼脂 :见A.7.
3.9蛋白胨水 、靛基质试剂:见A.8。
3.10尿素琼脂(pH 7.2):见A.9.
3.11氰化钾 (KCN)培养基:见A.10.
3.12赖氨酸脱羧酶 试验培养基:见A.11.
3.13糖发酵管:见 A.12.
3.14邻硝基酚p-D半乳糖普(ONPG)培养基:见A.13.
3.15半固体琼脂:见A.14.