食品中的添加剂检测

1范围
本标准规定了饮料、配制酒.硬糖.蜜饯.淀粉软糖、巧克力豆及着色糖衣制品中合成着色剂(不含铝色锭)的测定方法。本标准适用于饮料、配制酒、硬糖、蜜饯、淀粉软糖、巧克力豆及着色糖衣制品中合成着色剂(不含铝色锭)的测定。
2原理
食品中人工合成着色剂用聚酰胺吸附法或液液分配法提取,制成水溶液,注人高效液相色谱仪,经
反相色谱分离,根据保留时间定性和与峰面积比较进行定量。
3试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的--级水。
3.1试剂
3.1.1甲 醇(CH,OH):色谱纯。
3.1.2正己 烷(C, Hu)。
3.1.3盐酸(HC)。
3.1.4冰醋酸(CH,COOH)。
3.1.5甲 酸(HCOOH)。
3.1.6乙酸 铵(CH,COONH).
3.1.7柠檬酸(C,H,O, ●H2O)。
3.1.8硫酸钠(NasSO,)。
3.1.9正丁 醇(C; H。O)。
3.1.10三 正辛胺(C.Hs:N)。
3.1.11无水乙 醇(CH,CH2OH)。
3.1.12氨水(NH; ●H2O):含量20% ~25%。
3.1.13聚酰胺粉(尼龙 6):过200 μm(目)筛。
3.2 试剂配制
3.2.1乙酸 铵溶液(0.02 mol/L);称取1.54 g乙酸铵,加水至1 000 mL,溶解,经0.45 pm微孔滤膜.
过滤。
3.2.2氨水溶液 :量取氨水2 mL,加水至100 mL,混匀。
3.2.3甲 醇甲酸溶液(6+4,体积比):量取甲醇60 mL,甲酸40 mL,混匀。