1范围
本标准规定了鲜,冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类,技术要求,检验方法,检验规则,标志、包装,运输和贮存。本标准适用于鲜、冻带骨牛肉按部位分割,加工的产品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然面﹐鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB 2707鲜<冻)畜肉卫生标准
GB 2763食品中农药*大残留限量GB/T 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T 4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12食品中铅的测定
GB/T 5009.15食品中镉的测定
GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 6388运输包装收发货标志
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718预包装食品标签通则
GB 9681
食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准
GB 9687
食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9688
食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB 9689
食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
GB 12694肉类加工厂卫生规范
GB18394畜禽肉水分限量
GB18406.3农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求GB/T 19477牛屠宰操作规程
NY/T 676-—2003牛肉质量分级
JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令)动物性食品中兽药*高残留限量(中华人民共和国农业部公告[2002]第235号)
