低聚果糖/食品参数检测

相关标准
实物标准
低聚果糖由2-10个相同或不同的单糖聚合而成，糖链聚合的位点不同，长短不同，就形成了不同的异构体，导致了成分的复杂性。特别是存在结构相近的同分异构体，难以进一步分离纯化，除此之外很多有效成分自身缺乏光谱敏感的分子结构，常规分析方法不能满足各成分分离、检测的要求，检测难度很高。更为重要的是，由于缺乏不同异构体单品的高纯度标准品作为检测的参照物，在世界范围内一直缺乏统一的、直接的检测方法，导致不同国家、不同企业甚至不同个人之间所做的检测都存在很大的不同和争议，给低聚果糖的推广和应用带来了很多困难
此外，只有国外几家公司生产低聚果糖标准品，国内尚需要进口，且价格十分昂贵。新蔗果三糖、异蔗果三糖为蔗果三糖的同分异构体，国际上尚没有公司能够生产。 
低聚果糖
为了解决制约低聚果糖产品质量评价和国际市场推广的瓶颈问题，2013年初，山东省科学院下属的山东省分析测试中心作为技术支撑单位，与某公司共同申报了《六种低聚果糖国家标准样品研制》项目，通过两年来的产学研联合攻关，于2014年底顺利通过了国家标准样品委员会专家评审和审核、确认，获得国家标准样品证书。 
此次发布的新蔗果三糖、异蔗果三糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖六项高纯度国家标准样品，填补了国内外实物标准多项空白，将有助于破解对低聚果糖检测的难题，形成规范的、统一的、直接的低聚果糖检测方法，进一步推动低聚果糖的推广和应用。 
在国际标准体系里，标准包括品质测定方法文字标准和有效成分实物标准品，两者结合在一起构成完整的标准形态。文字标准主要是品质指标、分析方法的文字规范，比如常见的企标、行标、国标等，其作用就像是分析特定产品的“标准秤”，而实物标准就是文字标准的“秤砣”，只有以实物标准为基准，文字标准才能有准确的参考基准，才能在不同的时空场合，不同的检测设备上实现精准化、可重复的检测分析。我国历史上的书同文、车同轨，现代检验仪器用的基准对照品，无不体现着实物标准的重要作用，实物标准与文字标准互为补充、互为支撑。 
标准重新修订
2015年，由中国食品发酵工业研究院牵头，某生物股份有限公司协办的低聚果糖、菊粉国家标准起草工作组会议在广东江门市举办。会议对GB/T 23528-2009《低聚果糖》进行重新修订，并同时启动了菊粉的国家标准起草工作。 
我国*早关于低聚果糖的法规可追溯到1990年国家轻工业部颁布的行业标准《功能性低聚糖通用技术规则》；1997年，国家技术监督局颁布的GB 16740-1997《保健（功能）食品通用标准》实施，明确低聚果糖可作为食品原料应用于保健食品；2006年，卫生部批准低聚果糖作为新资源食品。随着低聚果糖研究的深入和应用的扩大，2009年，国家质量监督检验检疫总局发布了GB/T 23528-2009《低聚果糖》。 
然而，近年来，低聚果糖工业得到较快发展，其生产工艺、质量、产量、市场应用发生了很大变化，现有国标需要作进一步修订。本次国标修订会议主要解决了不同原料来源的低聚果糖定义问题。作为国际公认的益生元低聚果糖（FOS）除了以蔗糖为原料外，菊粉也是其重要的原料来源。由于原料及工艺技术的差异，两者在结构、聚合度（链长）等方面均存在差异，需要在国标中进一步予以明确。会议还讨论了低聚果糖的标准品、检测方法等事项，并根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，对部分理化、安全性指标作出修订。