其他发酵酒参数检测

1范围
本标准规定了黄酒的术语和定义、产品分类、要求.分析方法、检验规则.标志.包装、运输和贮存。本标准适用于黄酒的生产.检验与销售。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB/T 601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 603化学试剂︰试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T 603—2002,ISO 6353-1:1982，NEQ)
GB 2758
发酵酒卫生标准
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T 6682-—1992,neq ISO 3639,1987)GB 8817食品添加剂焦糖色(亚硫酸铵法﹑氨法、普通法)
GB 10344预包装饮料酒标签通则
JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令)3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
黄酒Chinese rice wine老酒
以稻米,黍米等为主要原料,经加曲.酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。3.2
酒龄age of Chinese rice wine
发酵后的成品原酒在酒坛,酒罐等容器中贮存的年限。3.3
标注酒龄marking age
销售包装标签上标注的酒龄,以勾兑酒的酒龄加权平均计算,且其中所标注酒龄的基酒不低于50%。
3.4
聚集物aggregate
成品酒在贮存过程中自然产生的沉淀(或沉降)物。3.5
传统型黄酒
traditional type Chinese rice wine
以稻来.黍米
玉米.小米,小麦等为主要原料,经蒸煮,加酒曲.糖化、发酵,压榨、过滤、煎酒(除菌)、