其他粮食加工品参数检测-百检网

1范围
本标准规定了食品中脂肪含量的测定方法。本标准**法适用于水果,蔬菜及其制品,粮食及粮食制品,肉及肉制品.蛋及蛋制品,水产及其制品,烙烤食品,糖果等食品中游离态脂肪含量的测定。本标准第二法适用于水果,蔬菜及其制品,粮食及粮食制品﹑肉及肉制品、蛋及蛋制品,水产及其制品﹑烙烤食品﹑糖果等食品中游离态脂肪及结合态脂肪总量的测定。本标准第三法适用于乳及乳制品.婴幼儿配方食品中脂肪的测定。本标准第四法适用于乳及乳制品.婴幼儿配方食品中脂肪的测定。
2原理
脂肪易溶于有机溶剂。试样直接用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后,蒸发除去溶剂,干燥,得到游离态脂肪的含量。
3试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的三级水。
3.1试剂
3.1.1无水乙醚(C。H;O)。
3.1.2石油醚(C。Hz.+2>:石油醚沸程为30 ℃-60 ℃.
3.2材料
3.2.1 石英砂。3.2.2脱脂棉。
4佼器和设备
4.1索氏抽提器。4.2恒温水浴锅。
4.3分析天平:感量0.001 g 和0.000 1 g-