1范围
本标准适用于甘草（Radix Glycyrrhizae）的根经物理方法用有机溶剂提取精制所得的食品添加剂甘草抗氧化物。
2技术要求
2.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 棕色或棕褐色 | 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态，并嗅其味 |
状态 | 粉末 | |
气味 | 略有甘草的特殊气味 |
2.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
甘草抗氧化物含量，w/%≥ | 63.0 | 附录A中A. 3 |
总黄酮，w/%≥ | 27.0 | 附录A中A.4 |
熔程／℃ | 70~90 | GB/T 617 |
干燥失重，w/％≤ | 5.0 | 附录A中A. 5 |
砷（As) /≤ | 3.0 | GB 5009.76 |
重金属（以Pb计）/≤ | 10.0 | GB 5009.74 |
AOM值（添加量0.02%)/h) | 18.0 | 附录A中A. 6 |
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