1范围
本标准适用于以巴西棕榈蜡（Copernicia cerifera）的叶和叶芽为原料，经提取精制制得的食品添加剂巴西棕榈蜡。
2 分子式和相对分子质量
2.1分子式
C7H5HgNO3
2.2相对分子质量
351.70（按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 浅黄至淡棕 | 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察色泽和状态 |
状态 | 硬质脆性蜡状固体 |
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
酸值（以KOH计）/ | 2~7 | 附录A中A. 3 |
皂化值（以KOH计）/ | 78~95 | 附录A中A.4 |
醋值（以KOH计）/ | 71~93 | 由皂化值减去酸值得到 |
灼烧残渣，w/％≤ | 0.25 | 附录A中A. 5 |
不皂化物，w/% | 50~55 | 附录A中A. 6 |
铅（Pb)/≤ | 2.0 | GB 5009.12 |
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